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Budín de Harina de Almendras

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendras.
  • 2 huevos y 2 claras.
  • 3 cucharadas soperas de cualquier otra harina a elección (de avena, salvado de avena, harina de coco, etc).
  • 3/4 de cucharada sopera de extracto de vainilla.
  • 3/4 de cucharada sopera de stevia líquido.
  • 1 pizca de sal marina.
  • 3/4 de cucharada sopera de jugo de limón.
  • 1/3 cucharada de ralladura de limón. Solamente la cáscara.
  • 1 pizca de polvo para hornear.

Procedimiento

  1. En un bol, mezclar los huevos, el extracto de vainilla, el limón, su ralladura, la sal y el stevia.
  2. Agregar la harina de almendras, la otra harina a elección y el polvo de hornear.
  3. Procesar nuevamente, probar a gusto y corregir en caso de que lo prefieran más dulce.
  4. Verter la preparación en una budinera previamente rociada con spray vegetal y cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
  5. Corroborar que se dore su superficie y comience a largar ese típico aroma a budín.

Siempre podes agregarle nuestros frutos secos, o algún glaseado. A usar la imaginación!!!!

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